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¿Por qué estudiar este programa?

El curso de preparación de café desarrolla habilidades prácticas y sensoriales, además de comprender los atributos del café colombiano.

Reconocimientos

Distinción de ⭐⭐⭐⭐ estrellas

Facilidades de Financiación

Cooperativa Minuto de Dios. Línea WhatsApp 3025555104 / Línea Gratuita Nacional 018005 190 670 / Línea Comercial (605) 322 7207

Descuentos

📌 20% para Egresados UNIMINUTO 📌 15% Colaboradores - Docentes UNIMINUTO 📌 5% para empresas en convenio Nacional, Consulta por el convenio en tu región

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Acerca del Programa

Presentación

Tiene como objetivo Aprender a preparar bebidas a base de café, utilizando las nuevas tecnologías y protocolos exigidos por el Mercado de consumo, creando experiencias sensoriales únicas que caracterizan la clasificación del café de Colombia en el Mundo y resaltando los diferentes atributos del café según las herramientas de preparación y métodos utilizados en cada sesión. Para dar inicio a este programa de formación, se contextualizará en los diferentes Procesos y Métodos de preparación que se han utilizado a lo largo de los años en la región, implementando los protocolos actuales y nuevas tendencias, haciendo reconocimiento de nuevas herramientas diseñadas especialmente para preparación de café, haciendo de esta labor un ejercicio óptimo y creando aprendices con un alto nivel para el desarrollo de estas competencias. Por tanto, el objetivo de las actividades propuestas en la presente guía es sensibilizar en el conocimiento de Nuevos métodos de preparación para el desarrollo de habilidades técnicas y sensoriales, y cómo estas nuevas prácticas y protocolos han dado reconocimiento a la alta calidad del café colombiano y la manera en que ello ha impactado en el mercado mundial.

Datos de contacto

Email: educontinua.tolima@uniminuto.edu - mercadeo.tolima@uniminuto.edu
Contacto: 3174017624 - 3134232374

OBJETIVO

General

Preparar las bebidas de café utilizando Métodos alternativos de extracción, de acuerdo con principios técnicos y buenas prácticas, teniendo en cuenta los protocolos de servicio y presentación, manteniendo los atributos sensoriales del café, y obteniendo mezclas que garanticen y optimicen los atributos del producto.

CONTENIDO

Módulos

• Módulo 1: Introducción a la Formación Complementaria - Técnica de Preparación de Bebidas a Base de Café, Conceptos básicos de los procesos de calidad de café en postcosecha o Beneficio, almacenamiento, trilla, tueste y empaque que repercute en la calidad de taza.

• Módulo 2: El Café Espresso y la Capuchinera

• Módulo 3: Métodos de Inmersión, Identificación de maquinaria y equipos para la óptima preparación de bebidas a base de café. Reconocimiento de métodos alternativos de extracción.

• Módulo 4: Métodos de Goteo

• Módulo 5: Métodos, Fusión, Inmersión y Goteo, Sifones, elaboración de bebidas a base de café

• Módulo 6: Ejercicio práctico para conocer máquina espresso y su funcionalidad.

INFORMACIÓN GENERAL

Sábados 2:00 pm a 6:00 pm

Certificación otorgada

Constancia de Asistencia

ÁREA DE CONOCIMIENTO

Formación ocupacional

Modalidad

Presencial

Sede

Tolima y Magdalena Medio

DURACIÓN EN HORAS

40 horas

Inversión

$ 500.000

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