TALLER PASTELERIA Y DECORACIÓN

¿POR QUÉ ESTUDIAR ESTE PROGRAMA?

Este taller permite al participante aprender y evolucionar en la preparación de pasteles y su decoración, buscando un producto diferenciador

Horarios Accesibles

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Clases Presenciales: Sábados 8:00 am - 12:00 m

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TALLER PASTELERIA Y DECORACIÓN

La industria de la pastelería en los últimos años ha presentado un comportamiento evolutivo, éste enmarcado principalmente en la creatividad, el cual ha sido estimulado por los hábitos actuales de los consumidores por buscar un producto diferenciador. 

Lo anterior permite inferir que el comportamiento de la pastelería como subsegmento, se encuentra en evolución y crecimiento en el país, para lo cual el mercado busca personal con más capacidades y creatividad en éste sector. En tal sentido, se vislumbra un panorama comprometedor de la industria de la pastelería en Colombia, requiriendo con ello el mejoramiento, y capacitación continua y permanente del personal que labora en ésta área, buscado explorar y potencializar habilidades y destrezas en los mismos, competencias laborales encaminadas a suplir la tendencia innovadora del sector.

TALLER PASTELERIA Y DECORACIÓN

OBJETIVOS

Objetivo General:

  • Brindar aprendizaje acerca de las técnicas básicas de la pastelería, en base a la técnica de elaboración de masas batidas pesadas, y técnicas para su decoración. 

 

Objetivos Específicos:

  • Formular adecuadamente masas batidas.
  • Aprender controles de temperatura de horneado, nivelación de masas, rellenos y ensambles perfectos.
  • Adquirir destrezas en tres técnicas de decoración de tortas con crema de mantequilla, técnica de decoración con brillo espejo, técnica de decoración con ganache de chocolate.

CONTENIDO

MÓDULOS

  • Módulo 1: Principios de higiene y manipulación de alimentos de acuerdo con la normatividad legal vigente
  • Módulo 2: Técnica de Elaboración de masas batidas pesadas
  • Módulo 3: Tres técnicas de decoración de tortas
  • Módulo 4: Costeo de producción

 


 

Bogotá: 60 (1) 5933004
Línea nacional gratuita: 01 8000 11 93 90
educacioncontinua@uniminuto.edu

INFORMACIÓN GENERAL

Certificación otorgada

Constancia de Asistencia

ÁREA DE CONOCIMIENTO

Negocios

Modalidad

Presencial

Sede

Tolima y Magdalena Medio

DURACIÓN EN HORAS

20 Horas

20 Horas

Inversión

$200.000

Negocios

#7833CA
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