CURSO PREPARACIÓN DE BEBIDAS A BASE DE CAFÉ

¿POR QUÉ ESTUDIAR ESTE PROGRAMA?

El curso permite la preparación utilizando nuevas tecnologías y protocolos exigidos por el consumidor, utilizando métodos alternativos de extracción.

Horarios Accesibles

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Clases Presenciales: Sábados 2:00 - 6:00 pm

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ACERCA DEL PROGRAMA

Presentación

La formación en preparación de café ha sido diseñada para desarrollar en los aspirantes las competencias claves en la profesión del preparador de bebidas a base de café y la utilización de Métodos alternativos para extracción de café, servicio y presentación y para la promoción de la ciudad, el turismo y el departamento, que se ajuste a las necesidades puntuales que demanda el mercado laboral en las áreas de preparación de café, dándole un nuevo punto de vista a la cadena productiva del café, involucrando la cultura cafetera que se genera alrededor de este producto (Generando una imagen real y continua del Tolima como región cafetera y de buen consumo). Desde el punto de vista de desarrollo de técnicas y procesos de la transformación del café hasta llegar a una excelente taza a través de herramientas determinadas, es tarea y objetivo por parte del barista, siendo este el resultado de la satisfacción del cliente, además la formación que brinda al sector cafetero, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país.

CURSO PREPARACIÓN DE BEBIDAS A BASE DE CAFÉ

OBJETIVOS

Objetivo General:

  • Preparar las bebidas de café utilizando Métodos alternativos de extracción, de acuerdo con principios técnicos y buenas prácticas, teniendo en cuenta los protocolos de servicio y presentación, manteniendo los atributos sensoriales del café, y obteniendo mezclas que garanticen y optimicen los atributos del producto.

 

Objetivos Específicos: 

  • Alistar equipos, utensilios, materia prima e insumos para la preparación de bebida de café, cumpliendo los requerimientos técnicos, de higiene y seguridad establecidos en la actualidad.
  • Diseñar nuevas bebidas a base de café mediante la combinación de ingredientes y técnicas con criterios de innovación
  • Preparar la bebida de café, en sus diferentes formas, aplicando procedimientos técnicos y principios básicos de conservación, manteniendo los atributos sensoriales del producto hasta la taza

CONTENIDO

MÓDULOS

  • Módulo 1: Introducción a la Formación Complementaria - Técnica de Preparación de Bebidas a Base de Café, Conceptos básicos de los procesos de calidad de café en postcosecha o Beneficio, almacenamiento, trilla, tueste y empaque que repercute en la calidad de taza.
  • Módulo 2: El Café Espresso y la Capuchinera
  • Módulo 3: Métodos de Inmersión, Identificación de maquinaria y equipos para la óptima preparación de bebidas a base de café. Reconocimiento de métodos alternativos de extracción.
  • Módulo 4: Métodos de Goteo
  • Módulo 5: Métodos Fusión, Inmersión y Goteo, Sifones, elaboración de bebidas a base de café
  • Módulo 6. Ejercicio práctico para conocer maquina espresso y su funcionalidad.

 


 

Bogotá: 60 (1) 5933004
Línea nacional gratuita: 01 8000 11 93 90
educacioncontinua@uniminuto.edu

INFORMACIÓN GENERAL

Certificación otorgada

Constancia de Asistencia

ÁREA DE CONOCIMIENTO

Negocios

Modalidad

Presencial

Sede

Tolima y Magdalena Medio

DURACIÓN EN HORAS

40 Horas

40 Horas

Inversión

$250.000

Negocios

#7833CA
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