La formación en preparación de café ha sido diseñada para desarrollar en los aspirantes las competencias claves en la profesión del preparador de bebidas a base de café y la utilización de Métodos alternativos para extracción de café, servicio y presentación y para la promoción de la ciudad, el turismo y el departamento, que se ajuste a las necesidades puntuales que demanda el mercado laboral en las áreas de preparación de café, dándole un nuevo punto de vista a la cadena productiva del café, involucrando la cultura cafetera que se genera alrededor de este producto (Generando una imagen real y continua del Tolima como región cafetera y de buen consumo). Desde el punto de vista de desarrollo de técnicas y procesos de la transformación del café hasta llegar a una excelente taza a través de herramientas determinadas, es tarea y objetivo por parte del barista, siendo este el resultado de la satisfacción del cliente, además la formación que brinda al sector cafetero, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país.